1、粘度。淬火性能取決于油的粘度。由于降解（形成污泥和清漆），油粘度隨時間而變化。應采集樣品并分析污染物，并應保持歷史記錄的粘度變化，并與工藝控制參數（如部件硬度）進行對比。
  
  2、含水量。油污染或降解的水可能會導致軟點，硬度不均勻，污染，甚至可能導致火災。當受到水污染的油被加熱時，可能會聽到爆裂聲。這是淬火油中存在水的定性現場測試的基礎。
  
  3、閃點。閃點是油與其蒸氣平衡時產生的氣體可燃的氣體，但在暴露于火花或火源時不會繼續燃燒。有兩種類型的閃點值可以確定：閉杯或開杯。在閉杯測量中，液體和蒸汽在封閉系統中加熱。低沸點污染物的痕跡可能集中在氣相中，導致相對較低的值。當進行開杯閃點時，相對低沸點的副產物在加熱過程中損失，對^終值影響較小。
  
  4、中和值。當油降解時，會形成酸性副產物。這些副產物的量可以通過化學分析確定。^常用的方法是中和號碼。中和值通過建立相對于已知標準堿如氫氧化鉀（KOH）的凈酸度來確定。這被稱為“酸值”，以每克樣品KOH毫克數（mg / g）報告。
  
  5、氧化。這個變量也可以被監控，并且在運行超過其推薦的運行范圍的快速淬火油或油中運行的油箱中是特別重要的。通過紅外光譜檢測氧化。油的氮氣覆蓋是減少油氧化和油泥形成的一種方式。