淬火油和熱處理油是用于鋼或其他金屬的快速或受控冷卻，作為硬化，回火或其他熱處理過程的一部分。淬火油有兩個主要功能。它通過控制淬火過程中的熱傳遞促進了鋼的硬化，并在淬火過程中增強鋼的潤濕性，以盡量減少不希望出現的熱和相變梯度，從而導致變形和開裂。
  
  由于其較高的沸程，油相對于水具有主要優勢。典型的油的沸程在450°F（230°C）和900°F（480°C）之間。這導致較慢的對流冷卻階段開始較快，從而釋放轉換應力，這是快速水冷的主要問題。因此，快速淬火油能夠成功地淬火復雜的形狀和高淬透性的合金。
  
  淬火油和熱處理油可以包括多種附加功能，增加了多功能性和功能性。其中包括可生物降解，低發泡和水驅特性。
  
  1、可生物降解
  
  流體被設計或適合于在釋放到環境中時分解或分解成無害化學物質。這對高產量的作業是有用的，否則降解油的處置成本可能非常高。
  
  2、低泡沫
  
  流體不產生泡沫或僅產生少量的泡沫。通過使用添加劑分解夾帶的空氣，使非發泡特性得以實現。將空氣引入到系統中的泄漏可能會由于空化而導致泵損壞。發泡還可以降低流體的冷卻能力和體積模量（或剛度）。
  
  3、排水
  
  流體具有基于潤濕或表面能特征從表面排水的能力。與水相比具有低表面能或界面張力的流體將在水面或水面下流動。